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小池創作所代表・小池一三のブログです
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新しい「静華」のお店は、京都岡崎に。
浜松田町の中華料理店「静華」が、1年経ったら再開したいというメッセージを残して店を閉じてから、1年近くになります。約束どおり再開されます。
浜松ではなくて、東京でもなくて、京都で再開されます。
平安神宮や美術館、動物園などがある岡崎です。前を疎水が流れていて、能楽堂がすぐお隣という立地です。
「静華」の一番目のお店は、村松篤さんが設計しました。二回目は伊礼智さんが設計しました。三回目は永田昌民さんが設計します。何とまあ贅沢なことか、と思いますが、お客は料理だけでなく建築も楽しめるのだから、なかなか巧いサービスといえます。
この1年間、宮本シェフは中国北京の料理学校で勉強しました。彼のキャリアからすると、何でまたと思うのだけれど、彼は初級の調理師学校に入って、若い生徒たちと一緒に野菜を刻む作業から勉強し直しました。時間を見つけて、北京のこれという店に出掛けては食べ歩いたそうですので、その合い間のトレーニングといえなくはありませんが、聞いて見ると、かなり真剣だったようで、彼の料理に対する姿勢の誠実さを示して余りある話です。
施工はツキデ工務店が行います。お店の規模は、あまり大きくありません。こじんまりとした、夫婦二人のお店です。その分、ゆっくりとした時間を過ごせるお店になりそうです。
オープンはまだ決まっていません。早くて4月下旬の予定とか。前のお店の常連だった人には静華から案内状が届くでしょう。知らない人はこのブログを開いてくだされば分かるようにしておきます。
一年に一回くらいは京都に行って、おいしい静華の料理を食べて帰りましょう。
秋山昌さんのコピーではありませんが、カジュアルに、「そうだ、京都行こう」。
岡崎からJR京都駅までは、タクシーで20分弱、最寄の地下鉄の駅も利用できます。
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by sosakujo | 2008-03-04 10:52
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